1. Herbatniki zmiel blenderem na okruchy, po czym wymieszaj z rozpuszczonym masłem i żółtkami. Powstałą masą wyłóż dno i boki tortownicy, dobrze dociskając palcami.
2. Czekoladę rozpuść w rondelku z rumem i sokiem oraz skórką z cytryny. Mascarpone i ricottę miksuj przez 5 minut z jajkami i cukrem wanilinowym, po czym dodaj lekko wystudzoną czekoladę. Miksuj jeszcze chwilę.
3. Gotową masę wylej do tortownicy i wstaw na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Po upieczeniu wstaw na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc).
4. Maliny, cukier, wino i skrobię zagotuj w rondelku, a następnie przetrzyj przez gęste sitko. Sernik podawaj z sosem malinowym, udekorowany listkiem mięty.

8 porcji

60 minut + schładzanie

Średnio trudne

Nie możesz odmówić sobie słodkości do poobiedniej kawy? Choć nie od dziś dietetycy przestrzegają przed nadmiarem cukru w diecie, drobny grzeszek żywieniowy raz na jakiś czas nie zaszkodzi – szczególnie, jeśli łakocie przygotujesz samodzielnie. Wówczas masz pełną wiedzę na temat tego, z jakich składników są zrobione, a co najistotniejsze – możesz wybrać te najbardziej naturalne, najlepszej jakości. Co powiesz na sernik w nowej odsłonie?

Uwielbiasz sernik, ale wciąż przygotowujesz go wedle jednego przepisu? Czas na zmiany! Oto fantastyczny przepis na sernik z mascarpone i bajecznym sosem malinowym. Jak go stworzyć? Zacznij od pokruszenia herbatników przy pomocy blendera. Następnie rozpuść masło i wymieszaj je z herbatnikami oraz żółtkami. Tak przygotowane ciasto przełóż na tortownicę – wyłóż nim również boki.

Teraz czas na masę. Rozpuść czekoladę w rondlu, dodaj do niej sok i startą skórkę z cytryny oraz rum. W następnej kolejności zmiksuj serki ricotta i mascarpone z cukrem waniliowym i jajkami. Połącz z lekko wystudzoną czekoladą. Tak przygotowaną masę wylej na ciasto i piecz w piekarniku przez 40 minut. Kiedy ciasto wystygnie, włóż je do lodówki – najlepiej na całą noc. Przed podaniem sernika przygotuj sos malinowy. W tym celu zagotuj takie składniki jak maliny, wino, cukier i skrobia. Całość przetrzyj przez sitko. Podawaj sernik z sosem malinowym. Możesz udekorować każdy kawałek świeżym listkiem mięty.