Transport

Kupując żywność należy pamiętać o wpływie warunków transportu ze sklepu do domu na jej jakość i bezpieczeństwo. Produktom świeżym musimy zapewnić jak najkrótszy czas transportu i stworzyć odpowiednie warunki. Z jednej strony chodzi o niedopuszczenie do namnażania się mikroorganizmów w wyniku niekorzystnej temperatury, z drugiej braku możliwości przeniesienia drobnoustrojów z jednych produktów na inne.

Produkty surowe i zamrożone

należy wkładać do odpowiednich toreb termicznych zabezpieczając optymalną temperaturę.

Produkty świeże

należy separować wkładając je do odpowiednich pojemników czy toreb np. surowe mięsa, ryby, drób pakujemy do innych toreb niż owoce, warzywa czy nabiał.

Produkty surowe

łatwo psujące się, należy włożyć do lodówki zaraz po przyniesieniu do domu.