1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
2. Bakłażany umyć i podziurkować widelcem. Ułożyć na kawałku folii aluminiowej i umieścić na blaszce. Piec przez około 45 minut aż bakłażan będzie bardzo miękki. Ostudzić, następnie przekroić na pół i łyżeczką wybrać miąższ.
3. Przełożyć go do blendera, dodać tahini, sok z limonki, sól, kolendrę, oliwę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko miksować ok. 2 min do uzyskania gładkiej masy.
4. Podawać udekorowane miętą i oliwą z oliwek.  

Czas przygotowania: 10 min

Czas pieczenia: 45 min

Ilość porcji: 6