Tuńczyka pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Świeże zioła posiekaj i wymieszaj z oliwą z oliwek. Tuńczyka wymieszaj z oliwą z ziołami i odstaw na około 1 godzinę w chłodne miejsce.
Na szpadki do szaszłyków nabijaj na zmianę tuńczyka i pomidora koktajlowego. Tak przygotowane szaszłyki piecz 10-15 minut w nagrzanym do temperatury 180°C piekarniku lub upiecz je na grillu. Potrawę podawaj z grzankami, surówkami i ćwiartką cytryny.