Składniki:
Sposób przyrządzania:
- Plastry bakłażana obsmaż kolejno w głębokim oleju, odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Odstaw do wystygnięcia.
- Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę, liście bazylii, czosnek i papryczkę. Dodaj rozgniecione ręcznie pomidory, dopraw niewielką ilością soli. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- W żaroodpornym naczyniu układaj kolejno warstwy z bakłażana, sosu pomidorowego i tartego Parmezanu. Na wierzchu połóż Mozzarelle poszarpane na małe kawałki. Piecz 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
