1. Ricottę i mascarpone wymieszaj z oliwkami, natką pietruszki i czosnkiem. Przypraw solą i pieprzem.
2. Plastry bakłażana i cukinii podpiecz z obu stron na suchej patelni grillowej.
3. Paprykę nadziej na widelec i opiecz nad płomieniem, by skórka się przypaliła. Tak przygotowaną włóż do torebki foliowej, szczelnie zamknij i odłóż do ostygnięcia. Następnie obierz ją ze skórki i usuń gniazdo nasienne.
4. Przygotowane plastry warzyw oraz szynkę rozłóż na blacie. Na każdy nakładaj łyżeczką farsz i zwijaj w roladki. Podawaj skropione oliwą, ze świeżym pieczywem.

4 porcje

50 minut

Średnio trudne