1. Umieść w garnku kaczkę, pół cebuli, liść laurowy, wino i szczyptę soli. Zalej wodą do przykrycia kaczki i gotuj około 90 minut.
2. Wyjmij kaczkę z garnka, usuń skórę i kości. Pozostały wywar odstaw na później. Mięso drobno posiekaj.
3. Posiekaj resztę cebuli, ¾ chorizo pokrój w drobną kostkę. W głębokim garnku podsmaż na oliwie warzywa i pokrojone chorizo.
4. Dodaj ryż i smaż przez minutę, mieszając. Do ryżu dodaj 5 szklanek bulionu z kaczki i gotuj przez 10 minut. Dodaj mięso z kaczki, wymieszaj i dopraw do smaku.
5. Przełóż danie do naczynia do zapiekania. Zalej resztą bulionu. Wierzch udekoruj plasterkami chorizo. Piecz około 15 minut, do zrumienienia. 

Liczba porcji: 6   Czas przygotowania: 270 min   Stopień trudności: średni Przygotuj: głęboki żeliwny garnek, naczynie do zapiekania